皮に自家栽培の米粉をまぜ、中身に、能登しいたけのと115・地元の醤油・卵・国産豚を使用しています。

また、イートイン用に、この餃子にあう味噌だれを作りました。

お持ち帰り用に、焼き餃子、冷凍生餃子を販売しています。