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発酵文化
寿司、天ぷら、煮物、珍味など、日本の食卓に欠かせない魚介といえば「イカ」。2020年に水産庁が発表した統計調査によると、…
海洋深層水
2022.12/26
世界のトレンド、発酵食 旅先でどんな経験をできるのか、いつもわくわくする。なかでも、美味しいものとの出会いは、誰にとって…
2020.01/21
海辺の美酒を求めて 日本という国に酒がなかったら、あるいは、酒の原材料である米がなかったら、日本の文明はここまで発達して…
能登日本酒
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